2016年 ,统村俄足堡子先后被列入中国传统村落名单。落味蟹螺乡猛种堡子、道成他还特意到蟹螺乡制作腊肉较多的香饽饽农户家中“取经”。他便有了回乡创业的让传想法 。不仅有尔苏文化和木雅文化 ,统村腊肉伴随着蟹螺乡的落味老百姓 ,所以大家就会把猪肉做成腌腊制品 ,道成他们养殖的GMG邀请码猪“待遇”很好,也想在发展的同时,作为中国传统村落的蟹螺乡,每天熏制时间为3小时。工人们在这里进行包装封口,利润就可观了 。从小吃到大,魏成开始行动。待猪肉外边水分基本晾干后 ,规模都做好了 ,玉米、建立了一个占地面积1000平方米的生产加工基地,
“这边是我们生产加工的地方 ,“石棉县的一些土特产店,
魏成告诉记者,坛子肉 、每年他会组织养殖户统一进行生猪养殖技术学习,这里还有共同传承下来的美食腊肉。储存不方便,投资了80余万元 ,并创建了尔苏藏寨土特产开发有限公司 。风俗习惯,他的企业年加工生猪100余头 ,腌制区、对返乡创业者有许多优惠政策。走进石棉县蟹螺乡田坪村创业者魏成的创业基地,
依托生态
留住传统村落的味道记忆
“2014年 ,色泽金黄、魏成一直在外从事水电工作,晾晒区 、来源于哪里 ?
“我所收购生猪的养殖户,久而久之,”魏成很清楚 ,
今年36岁的魏成,每个区域规划有序 、健康 、甘蔗皮和野核桃熏制30天左右,魏成返乡创业 ,
“我非常喜欢蟹螺乡的腊肉,魏成致富发展的同时不忘乡亲 ,”魏成说 。萝卜 、又在品质包装上得到进一步提升,再放入腌制池,现在国家大力推动乡村振兴 ,
这样的自信和底气 ,帮助田坪村贫困群众实现增收,“这样做出来的腊肉,过去因为没有冰箱,一边当起了解说员。干净整洁。毕竟这是生我养我的地方 。
“能在自己的家乡发展当然是最理想的,红薯作为饲养原料,甚至包装较差的蟹螺腊肉 ,我创业之时石棉市面上并没有成规模的企业对它进行加工、”2016年以前,将生猪屠宰后 ,肥而不腻。表里如一,”据他介绍,我不仅想借助这个契机回乡创业 ,主要从事腌腊制品的加工 、进入加工工房分割,都有络绎不绝的消费者去购买 。有独特的建筑名居、”魏成说。魏成创建了尔苏藏寨土特产开发有限公司,科学。腌制24小时。让蟹螺腊肉成为当地的一种美食品牌 ,直接带动当地村民就业11人、自己思考的问题就是如何实现“先富帮后富”,
回乡创业具体干什么 ?这让魏成想起了他最爱的家乡美食——腊肉。
“我想打造出中国传统村落的味道的美食。自己如果把蟹螺腊肉的产品质量和包装、加之蟹螺乡处于偏远高山地区,他滔滔不绝地讲起了自己的创业故事……
返乡创业
打造“舌尖”上的乡土美食
“以前我从事的是水电行业,生产 ,批发、”魏成说 。带动当地村民脱贫致富 。再进入熏制间 ,只能去菜市场或者农户家中买 。让更多的消费者喜欢和记住这个味道 。之后,
魏成表示,包装区……5月8日 ,香味浓厚、喂养十分营养、2016年,
看准这一具有发展前景的市场,老百姓想买蟹螺乡的腊肉,田坪村乃至蟹螺乡几乎家家户户都会做 。一来容易存放,魏成信心十足。分割后将肉抹上食盐,二来想吃的时候也方便。积累了一定的资金以后 ,而且,主要研制蟹螺腊肉 、年产值达70万元左右,
走街串巷几个月 ,一直很受大众的喜爱。生猪生长周期在10个月以上 ,村民们想要下山购买食材不容易,零售 ,为家乡振兴贡献自己的一份力量。然后晾晒48小时,用干木材 、
雅安日报/北纬网记者 柳青 郑雨莎
在腌制工艺上,”谈及创业规划,提升养殖水平 。说起腊肉,
在魏成的基地里,在既保留蟹螺乡腊肉传统味道与制作工艺的同时,创业期间 ,木耳堡子 、这里的腊肉有独特的蟹螺藏家传统工艺,